Estado actual de la agricultura protegida en México

La agricultura protegida es una alternativa para la producción agrícola en México, al permitir el desarrollo de cultivos en un ambiente controlado, usar en forma más eficiente el agua y alcanzar rendimientos hasta diez veces mayor en relación con campo abierto. Por estas ventajas su crecimiento ha sido exponencial al pasar de sólo 700 hectáreas (has) a 23 mil 250 has entre los años 2000 y 2015, según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), dependiente de la Sagarpa.

El estado que ocupa el primer lugar en este tipo de agricultura es Sinaloa, con 4 mil 744 has; seguido de Jalisco con 3 mil 310 has; Baja California con 2 mil 647; Estado de México mil 624 has; Chihuahua con mil 496 has; Sonora con mil 175 has; Puebla con mil 045 has; Michoacán con poco más de mil has; San Luis Potosí con 894 has, Baja California con 798 has y Guanajuato con 655 has.

De acuerdo la Sagarpa, 60 por ciento de la producción en invernaderos se destinada a exportaciones y 70 por ciento corresponde a tomate. El nivel tecnológico de los invernaderos también varía y va de lo rústico hasta lo más sofisticado con tecnología de punta que usa sistemas computacionales para controlar temperatura, humedad y riego. A manera de comparación se puede mencionar que la producción a campo abierto es de alrededor 40 toneladas por hectárea, en cambio en Agricultura Protegida se obtienen 300 toneladas por hectárea, en el caso del tomate y/o jitomate. Este cultivo es la principal hortaliza que se produce bajo este esquema, cinco de cada 10 instalaciones son de esta hortaliza, según datos de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa).

Datos relevantes – SIAP 2016

 

  • 25 mil ha sembradas con agricultura protegida.
  • Contribuye con 5.1% del valor de la producción agrícola
  • 1% nacional de la superficie sembrada.
  • 6 estados concentran 71.5% de la superficie sembrada.
  • Sinaloa aporta 35.3% a esta superficie.
  • Los rendimientos por ha del tomate rojo y pepino superan en 2.9 y 2.4 veces, respectivamente, a sus similares de agricultura normal.
  • El ingreso por unidad de superficie de los cultivos arriba mencionados también es mayor en 4.2 y 3.1 veces, en el mismo orden, comparado con aquellos de agricultura normal.

Unidades de Producción Superficie Cubierta (has)
 NACIONAL  25,814 23,251
 Sinaloa 165 4,744
 Jalisco 894 3,310
 Baja California 202 2,647
 México 4,938 1,624
 Chihuahua 180 1,496
 Sonora 161 1,175
 Puebla 2,181 1,045
 Michoacán 769 1,004
 San Luis Potosí 587 894
 Baja California Sur 99 798
 Guanajuato 623 655
 Oaxaca 3,629 490
 Zacatecas 378 409
 Colima 148 404
 Coahuila 123 274
 Chiapas 1,847 274
 Querétaro 465 241
 Morelos 1,033 238
 Hidalgo 2,344 234
 Tamaulipas 146 206
 Distrito Federal 1,401 152
 Guerrero 656 151
 Nayarit 184 121
 Veracruz 365 117
 Nuevo León 269 107
 Aguascalientes 161 88
 Tlaxcala 1,000 80
 Durango 325 75
 Campeche 157 70
 Yucatán 199 68
 Quintana Roo 110 52
 Tabasco 75 13

 


En México, las hectáreas protegidas han evolucionado desde 1998 a 2008 a una Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de 34.5%, existiendo diferentes versiones de su inventario. Las hortalizas son un segmento importante para la producción agrícola y en 2014 aportaron 15 por ciento del total de ésta, según datos de la Secretaría de Agricultura. De 2013 a 2014, éstas reportaron un incremento de 11 por ciento en su valor, de acuerdo con la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC).

Durante el primer año mencionado tuvieron un valor de 57 mil millones de pesos, para ascender a 63 mil millones de pesos al siguiente. Este incremento responde a la considerable demanda, sobre todo por el consumidor estadounidense, que se ha hecho de las hortalizas que se producen bajo un esquema de Agricultura Protegida.

En el periodo enero-diciembre de 2015, México exportó mil 667 millones de dólares de tomate rojo o jitomate, 7 por ciento más que el año previo; siendo el 3er producto agroalimentario de mayor exportación (solo atrás de la cerveza y el aguacate) según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).  México es el principal exportador mundial de esta hortaliza, cuyo principal destino es Estados Unidos, al cual se enviaron mil 225 millones de dólares en dicho lapso.


Asociación Mexicana de Horticultura Protegida A.C.

Actualmente la AMHPAC (Asociación Mexicana de Horticultura Protegida) cuenta con 236 socios que cultivan 8 mil 966 hectáreas de horticultura protegida distribuidos en 24 estados de la República Mexicana. De esta cifra 5 mil 520 hectáreas son de malla sombra y 3 mil 442 hectáreas de invernaderos, teniendo la mayor concentración en la zona Noroeste del país con más de 4 mil 335 hectáreas, mientras que las zonas de Occidente y Noreste representan la mayor concentración de socios productores de la AMHPAC.

Superficie protegida AMHPAC

En el banco de información de la AMHPAC se arroja la siguiente información estadística perteneciente a sus socios:

  1. CULTIVOS – Suelo / Hidroponía

 

A diciembre del 2016, la membresía de la AMHPAC reporta aglomerar un total de 8,966 hectáreas (ha) de agricultura protegida, de las cuales 1,728 ha se reportan como producción hidropónica.


Estado Hidroponía (ha) Total (ha)
 Aguascalientes 14 16
 Baja California 43 461
 Chihuahua 22 24
 Coahuila 270 822
 Colima 7 46
 Durango 19 289
 Guanajuato 179 288
 Guerrero 4 10
 Hidalgo 8 10
 Jalisco 286 917
 México Estado 45 76
 Michoacán 159 286
 Morelos 16 65
 Nuevo León 10 109
 Oaxaca 3 4
 Puebla 82 186
 Querétaro 199 224
 Quintana Roo 40
 San Luis Potosí 66 554
 Sinaloa 158 3,818
 Sonora 47 588
 Veracruz 6 6
 Yucatán 63 63
 Zacatecas 24 63
 Total general 1,728 8,966



  1. Cultivo

 

Para el 2016, la AMHPAC recibió información respecto a los cultivos a los que destinaría más de 7,700 ha, representando una muestra del 86% de la superficie total de los socios de la AMHPAC.

 

El 63.7% de la superficie protegida se destinó al cultivo de Tomates, el 20.3% al cultivo de Bell Peppers, el 15.1% al cultivo de Pepinos y el 0.9% al cultivo de chiles y berenjenas.


Tomate Pepino Pimiento
MS Tomate Inv Tomate MS Pepino Inv Pepino MS Pimiento Inv Pimiento
ha 3,034 1,899 945 223 877 697
ha 4,933 1,168 1,574
% 63.7% 15.1% 20.3%
CHILE BERENJENA OTROS
MS Chile Inv Chile MS Berenjena Inv Berenjena MS Otros Inv Otros
ha 38 10.2 20 1.5
ha 48.2 21.5 0
% 1% 0% 0



  1. Mercado

 

Los socios de la AMHPAC reportan que la mayoría de su producción se destina al mercado americano, en específico, en el 2016 se reportó que el 77.5% de la producción tendría como destino la unión americana, el 18.6% se destinó al mercado nacional, a Canadá se exportó el 3.7% y el 0.1% a otros países.


Destinos de la Producción
Mex USA Canadá Otro Total
Ton 231,381 963,020 45,839 1,605 1,241,845
% 18.6% 77.5% 3.7% 0.1% 100%


  1. Localización geográfica

 

Invernadero (ha) Malla Sombra (ha) Macro túnel (ha) Total (ha)
 Sinaloa 576 3,242 0 3,818
 Jalisco 818 99 0 917
 Coahuila 155 668 0 822
 Sonora 37 551 0 588
 San Luis Potosí 308 245 1 554
 Baja California 43 418 0 461
 Durango 52 237 0 289
 Guanajuato 288 0 0 288
 Michoacán 286 0 0 286
 Querétaro 224 0 0 224
 Puebla 154 32 0 186
 Nuevo León 109 0 0 109
 México Estado 76 0 0 76
 Morelos 46 15 4 65
 Zacatecas 51 12 0 63
 Yucatán 63 0 0 63
 Colima 46 0 0 46
 Quintana Roo 40 0 0 40
 Chihuahua 24 0 0 24
 Aguascalientes 16 0 0 16
 Hidalgo 10 0 0 10
 Guerrero 10 0 0 10
 Veracruz 6 0 0 6
 Oaxaca 4 >1 0 4
 Total general 3,442 5,520 5 8,966


Una de las principales razones del alza en las ventas al exterior es la implementación del esquema de agricultura protegida, al que muchos productores están migrando para obtener mayores cosechas, pues desde hace siete años el uso de esta técnica ha aumentado en un 70 por ciento, aunando a esto está el uso de las Buenas Prácticas Agrícolas que poco a poco han sido muy bien aceptadas por los agricultores, que han llegado a beneficiar todo el esquema productivo. Asimismo, la apertura comercial que México tiene con su vecino país es un beneficio para los tomateros mexicanos, ya que poco a poco fueron abriendo camino en Estados Unidos y actualmente abastecen entre el 45 y 50 por ciento de su demanda, principalmente en estados como California, Arizona y Texas.

Dentro de los principales cultivos bajo agricultura protegida son tomates (roma, bola, cherry), que concentran un alto porcentaje, seguido del pimiento (en todos sus colores), pepino (europeo y americano), berenjena y chiles picosos. Debido a que este tipo de cultivo deja mayores rendimientos a los productores, la alta demanda ha propiciado que existan más proveedores pero no todos ofrecen infraestructura de calidad.


Distribución de la producción AMHPAC 2015-2016

Por favor llene este formulario para obtener el artículo en formato pdf

  • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.