{"id":1945,"date":"2017-07-20T14:45:09","date_gmt":"2017-07-20T19:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.berger.ca\/es\/?p=1945"},"modified":"2022-07-12T09:15:27","modified_gmt":"2022-07-12T14:15:27","slug":"sistemas-de-cultivo-con-recirculacion-y-su-control-microbiologico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berger.ca\/es\/recursos-para-los-productores\/tips-y-consejos-practicos\/sistemas-de-cultivo-con-recirculacion-y-su-control-microbiologico\/","title":{"rendered":"Sistemas de cultivo con recirculaci\u00f3n y su control microbiol\u00f3gico"},"content":{"rendered":"

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Sistemas de cultivo con recirculaci\u00f3n y su control microbiol\u00f3gico<\/strong><\/h2>\n

No cabe duda que en dichos cultivos los ataques f\u00fangicos en la ra\u00edz son relativamente frecuentes e incluso algunos hongos, como Pythium aphanidermatum<\/em>, pueden llegar a ser m\u00e1s peligrosos que en suelo, causando importantes podredumbres. En ocasiones, las enfermedades radiculares pueden alcanzar un r\u00e1pido desarrollo, al igual que ocurre con algunas enfermedades foliares, debido a que los agentes infecciosos, una vez introducidos en el sistema, son favorecidos como resultado de la abundancia de un hu\u00e9sped gen\u00e9ticamente uniforme, la existencia de un medio f\u00edsico con un r\u00e9gimen de humedad y temperatura m\u00e1s constante, y la disponibilidad de un mecanismo para la dispersi\u00f3n r\u00e1pida y uniforme del agente infeccioso radicular a trav\u00e9s del sistema de cultivo.<\/p>\n

Cuando se trabaja en sistemas de cultivo en sustratos abiertos, aunque los da\u00f1os pueden ser graves, no existe el riesgo de una invasi\u00f3n generalizada a partir de un foco inicial, pues las plantas se desarrollan en unidades de sustrato independientes que no pueden infectarse entre s\u00ed a trav\u00e9s del agua de riego. Sin embargo, si el drenaje es recogido y utilizado nuevamente en el riego del cultivo, los prop\u00e1gulos de pat\u00f3genos radiculares que pudieran existir en un punto concreto conseguir\u00e1n una r\u00e1pida dispersi\u00f3n por toda la plantaci\u00f3n, pudiendo ocasionar da\u00f1os devastadores que en cultivos con drenaje libre habr\u00edan sido s\u00f3lo locales.<\/p>\n

Ante esta posibilidad, no parece l\u00f3gico plantearse la recirculaci\u00f3n de las soluciones nutritivas sin la utilizaci\u00f3n de alg\u00fan m\u00e9todo de control efectivo de los pat\u00f3genos infecciosos.<\/strong> Hay que tener en cuenta que la producci\u00f3n hort\u00edcola se parece cada vez m\u00e1s a una producci\u00f3n de tipo industrial en la que los inputs son muy costosos y el agricultor tiene que optimizar el empleo de los factores de producci\u00f3n.<\/p>\n

Pat\u00f3genos infecciosos radiculares que pueden afectar a los cultivos sin suelo<\/h3>\n

Los cultivos sin suelo se ven afectados por una menor diversidad de microorganismos infecciosos radiculares que los cultivos convencionales en suelo. Sin embargo, las p\u00e9rdidas originadas en aqu\u00e9llos son ocasionalmente mayores que en \u00e9stos. En la tabla 1 se indican los agentes infecciosos que han sido aislados de las ra\u00edces de especies hort\u00edcolas que crecen en cultivos sin suelo. Con la excepci\u00f3n de Fusarium oxysporum<\/em> f. sp. radicis-lycopersici<\/em>, la mayor\u00eda de las enfermedades radiculares destructivas que aparecen en estos cultivos se han atribuido directa o indirectamente a hongos de los g\u00e9neros Pythium<\/em>, Phytophthora<\/em>, Plasmopara<\/em> y Olpidium<\/em>, que producen esporas m\u00f3viles conocidas como zoosporas. Estas especies se ven favorecidas en un medio acu\u00e1tico, habi\u00e9ndose demostrado experimentalmente su propagaci\u00f3n por recirculaci\u00f3n de la soluci\u00f3n nutritiva infectada.<\/strong><\/p>\n

M\u00e9todos de control de pat\u00f3genos infecciosos radiculares en soluciones recirculantes<\/h3>\n

El conocimiento de las v\u00edas de acceso de los pat\u00f3genos es fundamental para mantener un medio libre de \u00e9stos. Adem\u00e1s, es esencial la identificaci\u00f3n exacta del pat\u00f3geno espec\u00edfico implicado para la selecci\u00f3n o el desarrollo de una estrategia apropiada de control, ya que no se puede aplicar ning\u00fan m\u00e9todo simple a todos los pat\u00f3genos infecciosos radiculares.<\/p>\n

En la tabla 2 se enumeran diversos m\u00e9todos de control de pat\u00f3genos infecciosos radiculares.<\/strong><\/p>\n

Un adecuado control microbiol\u00f3gico debe implicar la combinaci\u00f3n de varios de estos m\u00e9todos de lucha, de forma que, a trav\u00e9s del conocimiento de las especies pat\u00f3genas que pueden afectarnos en cada momento y del riesgo real existente, podamos elegir la estrategia m\u00e1s conveniente. As\u00ed por ejemplo la desinfecci\u00f3n de la soluci\u00f3n con un tratamiento f\u00edsico (radiaci\u00f3n ultravioleta, tratamiento t\u00e9rmico, etc.) puede no ser necesaria durante todo el periodo de cultivo, y su intensidad de aplicaci\u00f3n puede que no tenga que ser constante, lo cual repercutir\u00e1 en una disminuci\u00f3n de los gastos de desinfecci\u00f3n. Sin embargo esto requiere de un mayor nivel de investigaci\u00f3n del que actualmente se dispone. A continuaci\u00f3n se comentan brevemente cada uno de los distintos m\u00e9todos de control existentes.
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Tabla 1. Agentes infecciosos aislados de las ra\u00edces de especies hort\u00edcolas en cultivos sin suelo.<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Pat\u00f3geno<\/strong><\/td>\nPropagaci\u00f3n por la soluci\u00f3n nutritiva infectada<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bacterias<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Clavibacter michiganense <\/strong><\/td>\nInconsistente<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Psedomonas solanacearum <\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
Hongos no zoosp\u00f3ricos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Colletotrichum coccodes <\/strong><\/td>\nInconsistente<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Fusarium oxysporum f. sp. Lycopersici<\/strong><\/td>\nInconsistente<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0F. o. radicis-lycopersici<\/strong><\/td>\nInconsistente<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0F. o. cucumerinum<\/strong><\/td>\nNo<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium ultimum<\/strong><\/td>\nInconsistente<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Verticillium dahliae<\/strong><\/td>\nNo<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0V. tricorpus<\/strong><\/td>\nNo<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Thielaviopsis basicola<\/strong><\/td>\nNo probado<\/td>\n<\/tr>\n
Hongos zoosp\u00f3ricos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Phytophthora cryptogea <\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Phytophthora nicotianae<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Plasmopara lactucae-radicis<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium aphanidermatum<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium debaryanum<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium dissotocum<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium intermedium<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium irregulare<\/strong><\/td>\nNo probado<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Olpidium brassicae<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium myriotylum<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Pythium sylvaticum<\/strong><\/td>\nNo probado<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Olpidium radicale<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
Virus<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0LBVV (transmitido por O. brassicae) <\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0MNSV (transmitido por O. radicale)<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0TMV<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0CGMMV<\/strong><\/td>\nS\u00ed<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Tabla 2. M\u00e9todos de control microbiol\u00f3gico.<\/h4>\n

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A. M\u00e9todos culturales<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a01. Sanidad<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a02. Manipulaci\u00f3n del medio f\u00edsico<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/div><\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n
B. M\u00e9todos biol\u00f3gicos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a01. Empleo de cultivares resistentes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a02. Empleo de microorganismos antagonistas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/div><\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
C. Tratamientos f\u00edsicos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a01. Ozonizaci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a02. Ultrafiltraci\u00f3n<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a03. Tratamiento t\u00e9rmico<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a04. Radiaci\u00f3n ultravioleta<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/div><\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
D. M\u00e9todos qu\u00edmicos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a01. Uso de fungicidas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a02. Uso de productos oxidantes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a03. Uso de otros biocidas<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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M\u00e9todos culturales<\/h3>\n

En la lucha contra cualquier enfermedad es muy importante mantener una adecuada sanidad ya que ello va a reducir el nivel de in\u00f3culo y a su vez la intensidad del ataque. En este sentido, en la lucha contra pat\u00f3genos radiculares de cultivos sin suelo resulta conveniente eliminar todos los desechos de las plantas infectadas, as\u00ed como desinfectar los sustratos reciclados.<\/strong><\/p>\n

Otra forma de lucha consiste en la manipulaci\u00f3n del medio f\u00edsico para que \u00e9ste sea lo m\u00e1s desfavorable posible al desarrollo del pat\u00f3geno. As\u00ed, la temperatura y la humedad son los dos factores ambientales conocidos m\u00e1s importantes que gobiernan el ciclo de vida de los pat\u00f3genos infecciosos radiculares. Pero, dado que en los cultivos sin suelo el medio se encuentra casi constantemente saturado, no se puede incidir sobre la humedad de la zona radicular con el fin de controlar el desarrollo de la enfermedad. Es por tanto la temperatura de la soluci\u00f3n nutritiva el factor sobre el que hay que actuar para lograr un medio lo m\u00e1s desfavorable posible al pat\u00f3geno. As\u00ed, por ejemplo, Pythium aphanidermatum<\/em> es m\u00e1s peligroso a temperaturas superiores a los 25 \u00baC, con lo cual disminuyendo la temperatura de la soluci\u00f3n se conseguir\u00e1 un control econ\u00f3mico de la enfermedad. Por el contrario, Phytophtora cryptogea<\/em> se ve favorecido por una temperatura fr\u00eda y, elev\u00e1ndola a 25 \u00baC, ser\u00e1 mejor controlado (Kennedy y Pegg, 1990; Kennedy, Pegg y Welham, 1993).<\/p>\n

M\u00e9todos biol\u00f3gicos<\/h3>\n

Un m\u00e9todo biol\u00f3gico de lucha contra pat\u00f3genos radiculares consiste en utilizar cultivares resistentes. Aunque pueden aparecer nuevas razas del pat\u00f3geno capaces de superar esa resistencia, se trata sin duda de una primera l\u00ednea de defensa contra la enfermedad. El problema es que actualmente se dispone de pocas variedades resistentes a pat\u00f3genos infecciosos de ra\u00edz. No obstante es una l\u00ednea en la que se debe seguir investigando.<\/p>\n

Otro m\u00e9todo biol\u00f3gico se basa en el empleo de microorganismos antagonistas de aquellos que son pat\u00f3genos. El aporte de estos antagonistas no provoca una reducci\u00f3n de la densidad de los agentes pat\u00f3genos sino de su actividad, lo que permite disminuir la gravedad de la enfermedad.<\/strong> Aunque se dispone de algunos preparados a nivel comercial contra fusariosis, en este campo todav\u00eda queda mucho por desarrollar. El principal inter\u00e9s de este m\u00e9todo puede ser el de limitar la propagaci\u00f3n del pat\u00f3geno en la soluci\u00f3n nutritiva despu\u00e9s de haber sido sometida a alg\u00fan tratamiento f\u00edsico de desinfecci\u00f3n, ya que \u00e9sta puede que no llegue a ser absoluta.<\/p>\n


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Tratamientos f\u00edsicos<\/h3>\n

Los m\u00e9todos f\u00edsicos consisten en desinfectar de forma m\u00e1s o menos completa la soluci\u00f3n nutritiva para evitar as\u00ed la presencia de alg\u00fan agente infeccioso que pueda extender la enfermedad.<\/strong> El principal problema de estos m\u00e9todos, aparte de que pueden llegar a no ser totalmente efectivos, es que resultan costosos, por lo que es necesario trabajar con vol\u00famenes peque\u00f1os de drenaje para evitar que se eleven excesivamente los gastos de desinfecci\u00f3n. Por este motivo, tales m\u00e9todos s\u00f3lo son aplicables a cultivos en sustrato y no a sistemas hidrop\u00f3nicos (NFT y similares). No obstante, en \u00e9stos \u00faltimos, los riesgos de ataque radicular generalizado son menores de lo que pudiera pensarse en un principio debido a que, al no existir sustrato y establecerse una circulaci\u00f3n continua, no tiene lugar una acumulaci\u00f3n de la soluci\u00f3n en el entorno de las ra\u00edces, con lo cual las posibilidades de fijaci\u00f3n de las especies f\u00fangicas presentes en el medio son mucho menores. Normalmente estos pat\u00f3genos act\u00faan como formas saprof\u00edticas que se alimentan de exudados radiculares, restos de ra\u00edces, etc., no afectando a partes vivas del cultivo. De este modo en estos sistemas hidrop\u00f3nicos se puede realizar un buen control haciendo uso de otros m\u00e9todos de lucha.<\/p>\n

Por el contrario, en cultivos en sustrato s\u00ed existe una cierta cantidad de agua acumulada cerca de las ra\u00edces, con lo cual el riesgo de contaminaci\u00f3n es mayor. De ah\u00ed la conveniencia de desinfectar en estos sistemas, al menos en los periodos en los que las posibilidades de ataque son m\u00e1s elevadas. A continuaci\u00f3n se describen brevemente los diferentes tratamientos f\u00edsicos que existen.<\/p>\n

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\"Recursos<\/p>\n

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1. Ozonizaci\u00f3n<\/h4>\n

Se trata de hacer burbujear ozono en la soluci\u00f3n nutritiva a una concentraci\u00f3n de 8 a 10 g\u00b7h-1\u00b7m-3. Previo a la desinfecci\u00f3n es necesario bajar el pH hasta un valor de 4 y adem\u00e1s hay que eliminar el ozono tras el tratamiento ya que, de lo contrario, al tratarse de un fuerte oxidante, afectar\u00eda a las ra\u00edces del cultivo. Este sistema tiene el inconveniente de ser gravoso.<\/p>\n

2. Ultrafiltraci\u00f3n<\/h4>\n

En este sistema la soluci\u00f3n nutritiva se hace pasar a trav\u00e9s de una membrana filtrante de 5 mm de luz, lo que permite retener los prop\u00e1gulos infecciosos mientras que pueden pasar los iones minerales y no se modifica la soluci\u00f3n. Para este prop\u00f3sito no son v\u00e1lidas las membranas de \u00f3smosis inversa ya que entonces se retendr\u00edan todos los nutrientes. Se trata de un m\u00e9todo bastante efectivo cuyo problema es la obturaci\u00f3n frecuente de la membrana debido a su peque\u00f1o tama\u00f1o de poro.<\/strong><\/p>\n

3. Tratamiento t\u00e9rmico<\/h4>\n

Consiste en calentar la soluci\u00f3n nutritiva a 95 \u00b0C durante 30 segundos. Se trata de un m\u00e9todo altamente efectivo aunque caro y que adem\u00e1s requiere bajar el pH de la soluci\u00f3n hasta un valor de 3 \u00f3 4 para evitar la precipitaci\u00f3n de las sales c\u00e1lcicas.<\/p>\n

4. Radiaci\u00f3n ultravioleta<\/h4>\n

En este sistema, la soluci\u00f3n nutritiva se hace circular a trav\u00e9s de una l\u00e1mpara capaz de emitir radiaci\u00f3n ultravioleta con una longitud de onda de 253.7 nm, lo que permite reducir el nivel de agentes infecciosos gracias a su actividad biocida. Cada especie pat\u00f3gena tiene unos requerimientos energ\u00e9ticos para su eliminaci\u00f3n. No obstante, a nivel general se puede decir que en el caso de hongos y bacterias son necesarios 100 mJ\u00b7cm-2, mientras que en el caso de virus se necesitan 250 mJ\u00b7cm-2.<\/p>\n

Este sistema de desinfecci\u00f3n es el m\u00e1s utilizado por su facilidad de aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica, aunque presenta algunos inconvenientes.<\/strong> Por ejemplo, su eficacia depende de la densidad \u00f3ptica de la soluci\u00f3n, de forma que, si \u00e9sta presenta cierta turbidez, la radiaci\u00f3n no es capaz de penetrar completamente en la soluci\u00f3n y la desinfecci\u00f3n resulta no ser totalmente eficaz. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n depende de la limpieza y de la edad de las l\u00e1mparas, cuyo valor m\u00e1ximo recomendado por el fabricante no se debe sobrepasar.<\/p>\n

Otro inconveniente es que la radiaci\u00f3n ultravioleta destruye los quelatos de hierro presentes en la soluci\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e9todos qu\u00edmicos<\/h3>\n

Existen diversos tipos de sustancias qu\u00edmicas tales como ciertos fungicidas, productos oxidantes, etc., que aplicadas a la soluci\u00f3n nutritiva pueden controlar con \u00e9xito los pat\u00f3genos radiculares.<\/strong> Entre los fungicidas, el m\u00e1s ampliamente utilizado es el propamocarb, fundamentalmente contra Pythium<\/em>. Tambi\u00e9n existen otros como el pencicuron, que se usa contra Rhizoctonia<\/em>. El mayor problema que tiene el empleo de estos productos es que pueden provocar la aparici\u00f3n de resistencias en el pat\u00f3geno, con lo cual dejar\u00edan de ser eficaces. Adem\u00e1s algunos de ellos son sist\u00e9micos y pueden originar problemas de residuos. Las sustancias oxidantes, tales como el cloro o el permanganato pot\u00e1sico, son capaces de impedir con \u00e9xito el desarrollo de organismos pat\u00f3genos, pero para ello deben ser aplicados a dosis elevadas que pueden a su vez originar da\u00f1os en el sistema radicular del cultivo.<\/p>\n

Finalmente existen otras sustancias factibles que pueden \u00a0ser utilizadas contra ciertos organismos pat\u00f3genos. As\u00ed por ejemplo determinados mojantes son capaces de controlar la dispersi\u00f3n de hongos o micetos como Olpidium<\/em>, Pythiu<\/em>m o Phytophtora<\/em>. Igualmente hay que evitar dosis de aplicaci\u00f3n elevadas ya que pueden resultar fitot\u00f3xicos.<\/p>\n

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\nnutrientes<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque uno de los objetivos que se persiguen con la implantaci\u00f3n de los cultivos sin suelo es reducir la incidencia de ciertas enfermedades radiculares, no cabe duda que en dichos cultivos los ataques f\u00fangicos en la ra\u00edz son relativamente frecuentes e incluso algunos hongos, como Pythium aphanidermatum, pueden llegar a ser m\u00e1s peligrosos que en suelo, causando importantes podredumbres.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1826,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[407],"tags":[190,189,255,254,129],"class_list":["post-1945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura-protegida","tag-agentes-infecciosos-cultivo-sin-suelo","tag-control-microbiologico","tag-quelatos-de-hierro","tag-reducir-el-nivel-de-agentes-infecciosos","tag-sistema-de-cultivo"],"acf":[],"yoast_head":"\nSistemas de cultivo con recirculaci\u00f3n y su control microbiol\u00f3gico - 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