Durante este periodo, las agroindustrias innovadoras, no solamente ser\u00e1n las que lancen nuevos productos y servicios, sino las que creen nuevos modelos de negocios y que implementen estas nuevas tecnolog\u00edas para solucionar problemas, atender los cambios en la conducta del consumidor y modificar modelos de comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n actuales.<\/p>\n
Mediante la adopci\u00f3n de la Revoluci\u00f3n Industrial 4.0 se prev\u00e9n cambios en los sistemas de producci\u00f3n; con el desarrollo de la gen\u00e9tica y la automatizaci\u00f3n de los procesos de selecci\u00f3n gen\u00f3mica, la generaci\u00f3n de nuevas variedades de cultivo, ser\u00e1 m\u00e1s econ\u00f3mico, sencillo y accesible. Se podr\u00e1 obtener a un menor precio variedades con mejores caracter\u00edsticas tales como: mayor vida de anaquel, combinaci\u00f3n de sabores, enriquecimiento con vitaminas, etc., adem\u00e1s de tolerancias y resistencias m\u00e1s efectivas contra plagas y enfermedades.<\/p>\n
En un sector como el hort\u00edcola donde se requiere una importante cantidad de mano de obra, la revoluci\u00f3n industrial 4.0 va ayudar a disminuir costos mediante la automatizaci\u00f3n y la rob\u00f3tica; algunos expertos consideran que en los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os se reducir\u00e1 hasta un 90%<\/strong> la mano de obra que se requiere en los procesos de cosecha y selecci\u00f3n.<\/p>\n <\/div>\n –<\/span><\/p>\n Sin embargo, la parte m\u00e1s importante de la estrategia que tiene que seguir el sector agroalimentario radica en situar la generaci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos como eje central; la mayor utilidad de estas nuevas tecnolog\u00edas ser\u00e1 la posibilidad de crear una inteligencia de datos de cada una de las partes que componen el proceso productivo, para despu\u00e9s analizarlas, mejorar la toma de decisiones y eficientar las operaciones agr\u00edcolas.<\/p>\n La obtenci\u00f3n, almacenamiento y an\u00e1lisis de datos ser\u00e1n los ejes conductores de los procesos de producci\u00f3n; para ello, sensores, sat\u00e9lites y drones ser\u00e1n, herramientas de obtenci\u00f3n de datos b\u00e1sicos para el desarrollo de la agricultura durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n Con ello, la evoluci\u00f3n de la agricultura se centrar\u00e1 mayormente en la eficiencia y la optimizaci\u00f3n en el uso de recursos e insumos, tales como agua, fertilizantes y productos fitosanitarios; parte de lo que se ha denominado en los \u00faltimos a\u00f1os como Agricultura de Precisi\u00f3n.<\/p>\n El desarrollo de bases de datos ayudar\u00e1 tambi\u00e9n en aspectos tan importantes como el de la inocuidad alimentaria, ya que teniendo informaci\u00f3n suficiente y ordenada, podemos predecir con confianza razonable riesgos de contaminaci\u00f3n; y entonces, poder llevar a cabo acciones correctivas y enfocar recursos de manera m\u00e1s eficiente.<\/p>\n En la adopci\u00f3n de la Revoluci\u00f3n Industrial 4.0, la conducta del consumidor de frutas y hortalizas frescas se ver\u00e1 influenciada en sus preferencias al momento de comprar, le dar\u00e1 herramientas tales como: dispositivo multisensoriales, b\u00e1sculas inteligentes, electrodom\u00e9sticos inteligentes, dispositivos de realidad aumentada para realizar visitas virtuales a centros de producci\u00f3n, etc.<\/p>\n Estos nuevos dispositivos le dar\u00e1n al consumidor mayor informaci\u00f3n de los productos que puede comprar, como frescura, presencia de contaminantes, al\u00e9rgenos, calor\u00edas, nutrientes, etc., as\u00ed como comprar de forma autom\u00e1tica cuando un producto ya se est\u00e9 terminando en nuestra alacena o refrigerador, lo que ya hoy se conoce como consumo pasivo.<\/p>\n La generaci\u00f3n y an\u00e1lisis de datos disponibles de los consumidores, llevar\u00e1 a que los comercializadores sean m\u00e1s eficaces para detectar las necesidades de los compradores, incluso ofrecer productos o l\u00edneas de productos enfocadas a atender perfiles gen\u00e9ticos espec\u00edficos.<\/strong> Lo que no debemos perder de vista, es que no se debe subestimar el poder del consumidor. Ellos tienen la capacidad de hacer cambiar al sector de la noche a la ma\u00f1ana. El avance tecnol\u00f3gico ha conseguido lograr un gran cambio en el comportamiento del consumidor, en parte motivado por la tecnolog\u00eda: principalmente por la disponibilidad y el uso excesivo de ciertas herramientas de comunicaci\u00f3n como el tel\u00e9fono celular y el internet.<\/p>\n De esta manera, la comercializaci\u00f3n de frutas y hortalizas frescas est\u00e1 evolucionando a esquemas electr\u00f3nicos, con los cuales el mercado busca minimizar las ineficiencias generadas en los procesos comerciales tradicionales, reuniendo directamente a compradores y vendedores en torno a un mercado virtual consolidando m\u00faltiples ofertas o desarrollando subastas electr\u00f3nicas. A trav\u00e9s de estos nuevos modelos de negocio y distribuci\u00f3n, los agricultores pueden reducir significativamente los costos<\/strong> asociados con la comercializaci\u00f3n de sus productos, adem\u00e1s consiguen contactar con un mayor n\u00famero de proveedores o compradores, y permiten desarrollar sus operaciones de forma m\u00e1s eficiente. Asimismo, tambi\u00e9n debemos considerar que la mayor\u00eda de las plataformas digitales de comercializaci\u00f3n, desarrollan una serie de servicios adicionales de gran importancia para los agricultores; tales como log\u00edstica, planificaci\u00f3n y predicci\u00f3n; o servicios financieros, asesor\u00eda, certificaciones, que ampl\u00edan la estructura del mercado electr\u00f3nico.<\/p>\n Actualmente el volumen de frutas y hortalizas de operaciones realizadas a trav\u00e9s de estas plataformas todav\u00eda representa una m\u00ednima parte del total generado por los sistemas tradicionales. Sin embargo, se espera que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os el volumen de negocio conducido por estas plataformas pasar\u00e1 del 4% actual a representar el 60% de todo el comercio mundial de frutas y hortalizas en el a\u00f1o 2025.<\/strong> Como vemos, la adaptaci\u00f3n del sector agroalimentario a la Revoluci\u00f3n Industrial 4.0 representa\u00a0 importantes beneficios para los agricultores; sin embargo, tambi\u00e9n debemos considerar que el sector se enfrenta a importantes retos para lograrlo tales como: equipamiento, conectividad y capacitaci\u00f3n.<\/p>\n Es evidente que la implementaci\u00f3n de sistemas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n basados en la tecnolog\u00eda 4.0 requiere inversi\u00f3n por parte de los productores; sin embargo, debe tomarse en cuenta los ahorros que pueden representar el mejoramiento de la eficiencia de las operaciones agr\u00edcolas.<\/p>\n Por otra parte, tenemos que reconocer que en la mayor parte de las zonas rurales de M\u00e9xico existen serios problemas para el acceso a comunicaciones m\u00f3viles de alta capacidad, por lo que se requiere el desarrollo de sistemas espec\u00edficos capaces de ofrecer el acceso a servicios en situaciones de baja o nula capacidad de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n Tambi\u00e9n es necesario incluir en los programas de capacitaci\u00f3n de las empresas, el ensenar al personal t\u00e9cnico en relaci\u00f3n a estas tecnolog\u00edas, que permitan adem\u00e1s una correcta implementaci\u00f3n a\u00a0 hacer frente a la barrera psicol\u00f3gica que tradicionalmente ha existido en los profesionales agrarios para incorporar a su actividad el uso de las nuevas tecnolog\u00edas. Para enfrentar y resolver estos retos, se requiere tanto la participaci\u00f3n de la iniciativa privada como de la p\u00fablica, dise\u00f1ando nuevas formas de trabajar de manera coordinada para que esta modernizaci\u00f3n act\u00fae a favor del sector agr\u00edcola.<\/strong><\/p>\n En conclusi\u00f3n, la Revoluci\u00f3n Industrial 4.0 representa una evoluci\u00f3n sistem\u00e1tica de nuestro sector, el ritmo de crecimiento del desarrollo tecnol\u00f3gico no se detendr\u00e1, si no que seguir\u00e1 creciendo de forma exponencial y a toda velocidad. Hay que estar preparados y aprovechar las incre\u00edbles oportunidades que representan para las empresas agr\u00edcolas de todo M\u00e9xico.<\/p>\n S\u00f3lo hay dos formas de enfrentar a la Revoluci\u00f3n Industrial 4.0: 1)<\/strong> convirti\u00e9ndose en empresas globalizadas que act\u00faan de manera pasiva ante estos cambios tecnol\u00f3gicos con el \u00fanico objetivo de sobrevivir o 2)<\/strong> convirti\u00e9ndose en empresas globales que toman todos estos cambios para evolucionar y obtener los beneficios que la modernizaci\u00f3n ofrece.<\/p>\n Nosotros decidimos quienes queremos ser.<\/p>\nLa eficiencia y la optimizaci\u00f3n en el uso de recursos<\/h3>\n
\nInfluencia en el la conducta del consumidor<\/h3>\n
\n<\/div><\/p>\n![\"fresa\"](\"https:\/\/www.berger.ca\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2016\/08\/bkg_fraises-300x183.jpg\" "\\"comercializaci\u00f3n")
<\/p>\n
\n<\/div>
\n<\/div><\/strong><\/p>\nLas plataformas digitales de comercializaci\u00f3n<\/h3>\n
Desaf\u00edos por delante<\/h3>\n