Evolución del cultivo de fresa
El cultivo de la fresa ha evolucionado rápidamente en respuesta a una mayor demanda del mercado y a la necesidad de sistemas de producción más eficientes.
Desde la propagación hasta la etapa productiva, el sustrato se ha convertido en una variable crítica para lograr uniformidad, sanidad y control del cultivo, especialmente en sistemas bajo estructura e invernadero.
Conocida entre otros nombres como fresa, frutilla, fresón, madroncillo, morango, strawberry, etc., es un cultivo que ha cobrado un alto interés en los consumidores por su alto valor nutritivo, de tal manera que el consumo per cápita en muchos países se ha incrementado en los últimos años.
Métodos de propagación
Los métodos para obtener plantas pueden ser desde las semillas (sexual) o por medio de estolones (asexual), que es el método más común, puesto que son tallos rastreros que brotan de la planta madre para formar nuevas plantas hijas que tendrán la capacidad de enraizar y ser una nueva planta. Dicho método es el usado para obtener plantaciones uniformes y libres de enfermedades.
Variables clave para mejorar el rendimiento
En búsqueda de obtener los mejores resultados, los productores han ido mejorando variables en el proceso tales como:
- Materiales más rendidores y resistentes a enfermedades
- Riego presurizado para mejorar las láminas de riego con el objetivo de controlar el agua y hacer más eficiente su uso
- Uso de fertilizantes de buena calidad considerando que es un cultivo susceptible a los cambios químicos bruscos cuando se hace uso indiscriminado de nutrientes
- Uso de productos químicos amigables para el ambiente en el control de plagas y enfermedades
- Uso de control biológico
Sumado a lo anterior es importante hacer referencia que algunos productores con el objetivo de obtener mejores rendimientos y de tener más control del cultivo, se han ido moviendo de producir al aire libre a estructuras como casa sombra o en invernaderos, para lo cual es necesario tener control sobre el sustrato que se convierte en una variable importante en el proceso de producción.
Materias primas utilizadas en el sustrato
Se han utilizado varias materias primas para formar el sustrato que se utilizara en los recipientes donde se producen las plantas y entre estas materias primas podemos mencionar:
- Tierra negra
- Compost
- Cascarilla de arroz
- Arena
- Coco
- Peat moss
- Perlita
Características de un sustrato ideal
Para obtener el sustrato ideal en el cultivo de la fresa es importante considerar que los componentes que se utilicen deben bridar las características físicas y químicas adecuadas para el proceso de producción, siendo este una herramienta primordial y que no se convierta en componente del proceso que dará problemas.
En general un buen sustrato debe incluir entre otras características:
- pH: 5.5–6.5
- Alta porosidad
- Buen drenaje
- Baja salinidad
- Materia orgánica estable (turba + perlita es lo más común)
Berger tiene mezclas listas para su uso, siendo estas sometidas a procesos de producción con rigurosos estándares de calidad que permiten al productor tener una mezcla versátil en el proceso productivo.
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Dichas mezclas contienen peat moss, perlita y fibra de madera, según sea el uso que se le quiera dar y considerando las condiciones de producción. Estas mezclas de sustrato las podemos clasificar entre mezclas de propagación y mezclas de producción.
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Mezclas de propagación
BM2 Propagación HP
Este medio de crecimiento está hecho con perlita de grano grueso para brindar drenaje y aireación superiores, se trata de nuestra mezcla de propagación más porosa.
BM5 Fibra natural y áridos – Madera
La combinación de musgo de turba de sphagnum canadiense, fibra natural de madera y perlita ofrece un buen equilibrio entre el drenaje y la retención de agua.
Mezclas de producción
BM5 Fibra natural y áridos — Madera HP
Esta combinación de musgo de turba de sphagnum canadiense, fibra natural de madera y perlita brinda una excelente capacidad de drenaje que reduce la incidencia del estrés hídrico y estimula el desarrollo rápido de las raíces.
BM6 Todo uso HP
Esta mezcla tiene un balance de drenaje y retención de humedad ideales para el desarrollo de raíces.
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