Substrats de culture pour la production de fraises selon différents systèmes de production
Auteur: John Bergman, conseiller aux producteurs
À mesure que la culture de la fraise se développe en agriculture à environnement contrôlé et sous abri, les exigences envers les substrats de culture hors sol augmentent également, afin d’optimiser l’absorption de l’eau et des nutriments tout en assurant la santé des plants. Pour être précis, il s’agit de plants de fraisiers qui ne sont pas cultivés directement en plein champ ou en pleine terre, incluant la production de plants de fraisiers ainsi que celle des cultures fruitières.
La culture des fraises exige une combinaison de précision, de soin et de techniques avancées pour produire de manière constante des fruits de haute qualité. Chez Berger, nos études sur les milieux de culture et la gestion de l’eau ont fourni des connaissances essentielles pour améliorer la production de fraises, notamment dans les systèmes hors sol. Dans cet article, nous examinerons nos découvertes en comparant la production de fraises dans différents substrats, y compris des mélanges de fibre de coco, de tourbe et de fibre de bois.
Les avantages de la culture hors sol
Voyons tout d’abord en quoi les systèmes de culture hors sol peuvent présenter des avantages pour la production de fraises, en offrant aux producteurs un meilleur contrôle des variables environnementales et en permettant la culture dans des environnements variés. Les avantages comprennent :
- Extension des zones cultivables :
Les producteurs peuvent faire pousser des fraises dans des régions qui ne se prêtent pas à l’agriculture classique en plein champ. - Amélioration de l’efficacité opérationnelle :
Les producteurs peuvent désormais utiliser des systèmes plus ergonomiques, tels que des tables à hauteur de taille, ce qui contribue à réduire la fatigue physique. - Qualité supérieure des fruits :
Une meilleure maîtrise de la fermeté, de la saveur et de la durée de conservation des fruits. - Meilleure gestion des maladies et des insectes :
Une réduction des risques liés aux agents pathogènes présents dans le sol, favorisant ainsi des cultures plus saines avec moins d’applications de pesticides.
Le rôle des substrats de culture
Pour que les fraises prospèrent, il est indispensable de répondre à leurs besoins physiologiques spécifiques, notamment en choisissant le bon substrat de culture. Les recherches de Berger mettent en évidence les caractéristiques clés suivantes, indispensables à une croissance optimale :
- Équilibre chimique :
Une faible conductivité électrique (EC < 2 mS/cm) et une plage de pH étroite (6,0–6,2) sont essentielles pour une bonne absorption des nutriments et la santé des plantes. - Soutien racinaire :
Les racines peu profondes et fines des fraisiers nécessitent un contact optimal avec le substrat pour un développement racinaire sain. - Porosité de l’air :
Une porosité élevée assure une bonne aération des racines, ce qui améliore à la fois le rendement et la qualité des fruits.
Résultats des essais sur les substrats de culture menés par Berger
Dans nos essais, différents substrats de culture ont été testés afin d’évaluer leur aptitude à la culture de la fraise. Nos recherches sur les substrats de culture et la gestion de l’eau, axées sur la variété très appréciée Albion, apportent des informations précieuses pour optimiser la production de fraises hors sol dans différents systèmes. Dans le cadre de ses essais en serre, Berger a testé plusieurs combinaisons de substrats afin d’évaluer leur impact sur le rendement des fraises :
- Tourbe-fibre de bois-fibre de coco (60:25:15):
Ce mélange a donné d’excellents résultats, avec un rendement élevé, des fruits de grande taille et un excellent indice Brix. - Tourbe-fibre de bois-perlite (60:25:15):
Un autre mélange très performant offrant une aération et une rétention d’humidité constantes, garantissant une croissance optimale des racines et un bon développement des fruits. - Fibre de coco (100%):
Bien que la fibre de coco ait donné de bons résultats dans certains essais, elle a été surpassée par les mélanges à base de tourbe en termes de rendement et de taille des fruits. - Tourbe-fibre de coco-fibre de bois (40:40:20):
Ce mélange offre une excellente rétention d’eau et une grande stabilité, permettant d’obtenir des fruits de grande qualité au profil gustatif équilibré.
Substrat de culture |
Rendement (g/plante) |
Poids baies (g/fruit) |
Brix (°) |
| BM5 Fibre naturelle et agrégat – Bois Super HP Tourbe : Fibre de bois : Perlite (60:25:15) | 1075 | 14.5 | 7.2 |
| BM4 Fibre naturelle – Bois & Coco HP Tourbe : Fibre de bois : Fibre de coco (60:25:15) | 1033 | 14.0 | 7.3 |
| BM4w Fibre naturelle – Coco HP Fibre de coco 100% | 1030 | 13.8 | 7.2 |
| BM4w Fibre naturelle – Bois & Coco HP Tourbe : fibre de coco : fibre de bois (40:40:20) | 991 | 13.5 | 7.5 |
Les essais ont démontré que les substrats à base de tourbe sont souvent plus performants que la fibre de coco seule. La tourbe offre une meilleure aération et une meilleure rétention d’eau, ce qui se traduit par de meilleurs résultats, tant en termes de rendement que de qualité des fruits.
Courbe de rétention d’eau : comprendre les performances du média
Une courbe de rétention d’eau indique la quantité d’eau qu’un substrat de culture retient à différents niveaux de potentiel matriciel (la tension à laquelle l’eau est retenue dans le substrat). Ces données sont indispensables pour adapter les stratégies d’irrigation aux caractéristiques propres à chaque substrat. Les essais menés par Berger ont permis de mesurer la rétention d’eau dans différents mélanges de matériaux, révélant ainsi des dynamiques distinctes :
- Tourbe – fibre de bois – fibre de coco (60:25:15) :
Ce mélange a démontré une excellente capacité de rétention d’eau, maintenant des niveaux d’humidité optimaux sans sursaturation. Cela a permis d’assurer une hydratation constante des racines fines et peu profondes des fraisiers. - Tourbe – fibre de bois – perlite (40:40:20) :
Grâce à sa porosité élevée, ce mélange assure un drainage rapide tout en conservant une humidité suffisante, ce qui le rend idéal pour les environnements où le risque de surarrosage est élevé. - Tourbe – fibre de coco – fibre de bois (60:25:15) :
La teneur plus élevée en fibre de coco de ce mélange a permis d’obtenir une meilleure rétention d’eau, garantissant ainsi un apport constant en humidité. - Fibre de coco (100%)
Si la fibre de coco retenait une quantité importante d’eau à des potentiels matriciels élevés, elle risquait toutefois de devenir saturée dans des conditions plus humides, ce qui nécessitait une gestion plus précise de l’irrigation.
Implications pour la gestion de l’eau
Les données issues de la courbe de rétention d’eau soulignent l’importance d’adapter les stratégies d’irrigation aux propriétés spécifiques du substrat de culture :
- Facteurs déclenchants liés au substrat :
Des outils tels que les tensiomètres peuvent aider les producteurs à surveiller le potentiel matriciel et à adapter leurs programmes d’irrigation en conséquence. - Stratégies de séchage :
Un assèchement progressif entre les cycles d’irrigation garantit une santé optimale des racines et minimise le stress pendant les phases clés de croissance. - Prévention des maladies :
Le maintien d’un taux d’humidité adéquat peut réduire le risque de maladies d’origine hydrique.
Principaux enseignements tirés des recherches de Berger
Les essais menés par Berger ont démontré que les substrats à base de tourbe contenant des fibres ou des agrégats offrent des performances équivalentes, voire supérieures, à celles d’un mélange composé à 100 % de fibre de coco. Ces substrats ont permis d’obtenir des rendements plus élevés, des fruits plus gros et une teneur en sucre améliorée, tout en conservant une porosité à l’air et une rétention d’eau optimales.
Pour les producteurs de fraises souhaitant optimiser leurs systèmes de production, Berger propose des solutions sur mesure s’appuyant sur des recherches scientifiques.
Pour en savoir plus sur la manière dont les solutions de substrats de culture de Berger peuvent vous aider à améliorer votre production de fraises, contactez-nous pour obtenir des conseils et des recommandations d’experts.
